Cách làm Dưa Món ngon đón Tết sum vầy

Món dưa món đặc trưng trong mâm cỗ Ngày Tết

Khi nhắc đến Tết cổ truyền của người Việt, chắc hẳn món dưa món xinh xắn, ngọt thanh, giòn ngon sẽ là một trong những hình ảnh quen thuộc hiện ra trong tâm trí chúng ta. Vâng, món dưa món tươi ngon đã trở thành một món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ Tết của mọi gia đình Việt.

Dưa món với vị chua chua, ngọt ngọt, giòn giòn cùng màu xanh tươi mát đem đến một cảm giác nhẹ nhàng, thư thái cho bữa cơm gia đình trong những ngày Xuân thân thương. Cũng chính vì vậy mà món dưa món trở nên vô cùng quen thuộc và được yêu thích vào dịp Tết hàng năm.

Món dưa món ngon chính là sự kết hợp hài hòa giữa vị chua thanh, ngọt đậm từ dưa tươi xen lẫn chút cay nồng của ớt, tỏi, gừng ăn kèm.

Vậy nên, hãy cùng Mami Farm khám phá cách làm món dưa món Tết truyền thống với các bước đơn giản ngay tại nhà nhé!

Nguyên liệu làm dưa món Tết

Để có thể làm ra những củ dưa món thơm ngon, giòn ngọt như ý muốn, trước tiên chúng ta cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Dưa chuột hoặc dưa leo: 1kg
• Muối: 2 muỗng canh
• Nước mắm ngon: 150ml
• Đường thắng: 3 muỗng canh
• Gừng tươi: 1 củ nhỏ
• Tỏi: 4-5 tép
• Ớt sừng: 3-5 trái tùy khẩu vị
• Các gia vị khác như hạt tiêu, hành khô,…

Về nguyên liệu chính, bạn có thể chọn dưa chuột xanh non hoặc dưa leo xanh thơm để làm dưa món tùy theo sở thích. Nếu thích ăn dưa món có vị ngọt đậm hơn một chút thì nên chọn dưa leo sẽ vừa miệng hơn.

Ngoài ra, bạn cũng cần chuẩn bị thêm một số nguyên liệu khác như muối, nước mắm, đường, gừng, tỏi, ớt và một vài gia vị phụ như hành khô, tiêu,… để tạo nên hương vị đặc trưng của món dưa món ngày Tết.

Các bước làm dưa món Tết

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt tay vào quy trình sơ chế và làm dưa món Tết theo từng bước dưới đây:

Bước 1: Sơ chế dưa

Đầu tiên, bạn rửa sạch dưa chuột/dưa leo, lấy rìu cắt đi hai đầu rồi thái ngang thành từng khoanh dưa dày khoảng 0,7 – 1cm. Có thể thái dưa thành khoanh tròn hoặc sợi dài tuỳ ý. Bỏ hạt và ruột dưa đi, chỉ giữ lại phần thịt xanh non.

Sau đó, đem ngâm dưa với nước muối loãng trong khoảng 10-15 phút để làm sạch dưa và giúp dưa giòn hơn, đồng thời cũng giúp dưa không bị đắng hoặc bị chảy nước khi đóng hũ.

Tiếp theo, rửa lại dưa với nước sạch để loại bỏ muối dư thừa rồi vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Ướp muối dưa

Sau khi đã sơ chế xong dưa, bạn trải dưa ra một tô lớn hoặc chậu nhựa sạch, rồi rắc đều 2 muỗng canh muối lên trên và trộn đều. Để yên khoảng 1 tiếng cho dưa được ngấm đều ướp muối là được.

Quá trình ướp muối này sẽ giúp dưa giòn, ngon và bền màu hơn khi đóng hũ. Tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý không nên ướp muối quá lâu hoặc muối quá nhiều vì dưa sẽ bị mặn, mất đi vị ngọt, thanh tươi vốn có.

Bước 3: Làm nước mắm ướp dưa

Tiếp theo, chúng ta sẽ chuẩn bị nước mắm để ướp dưa. Vì món dưa món là món có vị chua ngọt nên việc làm nước mắm ướp dưa rất quan trọng để giúp dưa thấm đều gia vị.

Cách pha nước mắm ướp

• Cho 150ml nước mắm ngon vào một tô nhỏ
• Thêm 3 muỗng canh đường vào khuấy đều cho tan hết
• Thêm 3-5 trái ớt sừng tùy khẩu vị, băm nhỏ hoặc thái lát mỏng
• Bằm nhỏ 4-5 tép tỏi và 1 củ gừng tươi, thêm vào tô nước mắm
• Vắt vài giọt chanh tươi vào khuấy đều
• Cuối cùng nêm thêm một ít hạt tiêu và hành khô băm nhỏ

Như vậy, chúng ta đã có tô nước mắm ướp dưa thơm phức, vị vừa ngọt vừa chua cay rất đặc trưng của món dưa món.

Bước 4: Ướp dưa với nước mắm

Lấy chính dưa đã ướp muối từ bước trên ra, đổ hết phần nước mắm ướp lên dưa. Dùng tay trộn đều dưa với nước mắm để dưa thấm đều gia vị.

Tiếp tục ướp dưa với nước mắm trong khoảng 3-4 tiếng cho dưa ngấm đều vị chua ngọt. Trong thời gian này, bạn cũ có thể trộn đều đều dưa và nước mắm vài lần cho dưa thấm đều vị hơn.

Gợi ý: Nếu thấy dưa bị khô sau thời gian ướp, bạn có thể thêm 1-2 muỗng nước lạnh hoặc nước dừa tươi vào để giữ dưa giòn và không bị khô quá.

Sau thời gian ướp, ta sẽ có những củ dưa món chín vàng ươm, đẫm đều vị chua ngọt thơm lừng của nước mắm, tỏi, ớt và các gia vị khác.

Bước 5: Đóng hũ và bảo quản

Cuối cùng, bạn cho dưa món ra một chiếc hũ thủy tinh hoặc chậu sạch, dàn đều ra cho phần nước mắm ướp ngập hết dưa. Đậy nắp hũ lại và có thể bảo quản dưa món trong tủ lạnh khoảng 1 tuần.

Tuy nhiên, tốt nhất là nên mở hũ ra ăn dần trong vòng 3-5 ngày để giữ được độ tươi ngon nhất của dưa món.

Bạn cũng có thể bảo quản dưa món ở nhiệt độ thường trong vòng 2-3 ngày. Sau đó cần bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dưa món không bị lên men hay mất vị.

Dưa món – Món ăn truyền thống không thể thiếu ngày Tết

Trên đây là những bước chi tiết để có thể tự tay làm món dưa món Tết truyền thống vô cùng ngon miệng tại nhà. Dù có đơn giản hay cầu kỳ hơn với nhiều gia vị phụ, nhưng chắc chắn dưa món luôn là lựa chọn tuyệt vời để không thể thiếu trong mâm cơm gia đình những ngày đầu năm.

Với vị chua chua, ngọt ngọt, giòn giòn và màu xanh mát của dưa tươi cùng vị thơm nồng của gia vị ăn kèm, chắc chắn món dưa món luôn là lựa chọn hấp dẫn để làm nhẹ bữa cơm gia đình vào các dịp Tết. Vậy nên, đừng quên ghi nhận công thức làm món dưa món quê nhà ngon miệng này nhé!

Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết tại Mami Farm. Nếu có bất kỳ câu hỏi hay thắc mắc nào, đừng ngần ngại liên hệ và trao đổi với chúng tôi nhé!

Nguồn tham khảo:

• Bếp Ngon Mỗi Ngày – Cách làm dưa món
• Điện Máy Xanh – Kiểu làm dưa món ngon đơn giản tại nhà ngày Tết

• Xem thêm: Cách làm Dưa Món kiểu Huế – Hương vị đặc trưng xứ Huế

  Mẹo làm dưa món Tết ngon

  Sau khi đã làm quen với các bước chuẩn bị và thực hiện, chúng ta hãy cùng tìm hiểu một số mẹo nhỏ giúp món dưa món Tết thêm phần ngon miệng, hấp dẫn nhé!

  Lựa chọn dưa tươi ngon

  Nguyên liệu đầu tiên để có món dưa món thành công chính là phải chọn được những quả dưa tươi ngon. Các loại dưa chuột hoặc dưa leo non, có múi thịt căng mọng, màu xanh thẫm đều là lựa chọn tốt nhất.

  Nên tránh những quả dưa già cỗi, úa vàng hoặc bị dập nát vì sẽ làm món dưa bị đắng, mất vị ngọt thanh tươi.

  Tỷ lệ muối vừa phải

  Bạn có thể điều chỉnh lượng muối dùng để ướp dưa cho phù hợp với khẩu vị gia đình. Nhưng tỷ lệ muối không nên quá 2-3% so với khối lượng dưa sẽ giúp dưa thơm ngon nhất.

  Nếu dùng quá nhiều muối, dưa sẽ trở nên mặn chát, mất đi vị ngọt vốn có. Còn nếu dùng ít muối quá thì dưa sẽ bị nhạt nhẽo, thiếu vị đặc trưng. Do đó, tỷ lệ muối ướp dưa rất quan trọng để đạt được hương vị hoàn hảo của dưa món.

  Ướp dưa đủ thời gian

  Để cho dưa được thấm đều vị chua ngọt từ nước mắm và gia vị, bạn cần dành thời gian nghỉ ướp trong khoảng 3-4 tiếng là vừa đủ. Quá trình này sẽ giúp dưa đạt được vị ngon đậm đà nhất.

  Ngoài ra, nếu muốn dưa được giòn hơn thì có thể ướp dưa với nước cốt dừa tươi chứ không chỉ nước mắm. Nước cốt dừa sẽ giúp món dưa giòn ngon, thanh mát hơn.

  

  Thêm gia vị phụ hợp khẩu vị

  Cuối cùng, để món dưa món Tết truyền thống có hương vị riêng biệt phù hợp với khẩu vị nhà mình, bạn hoàn toàn có thể điều chỉnh thêm các loại gia vị như:

  • Thêm một ít mật ong để tăng vị ngọt thanh tao
  • Thêm vài lát khỏi quất, chanh để tăng vị chua chua thơm phức
  • Thêm một ít giấm gừng, dầu hào để tăng vị ngon đậm đà
  • Thêm củ hành khô băm nhỏ, một ít tiêu xay để làm nổi bật hương vị gia vị

  Tùy vào sở thích riêng của mỗi gia đình, bạn có thể linh hoạt điều chỉnh thêm các loại gia vị phù hợp để có món dưa món Tết thật ngon miệng và phù hợp khẩu vị.

  Frequently Asked Questions

  Dưới đây là một số câu hỏi thường gặp về cách làm dưa món ngon cho ngày Tết:

  Câu hỏi 1: Tôi có nên thay thế nước mắm bằng nước tương?

  Để giữ được vị chua ngọt đặc trưng của món dưa món truyền thống thì chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng nước mắm ngon để ướp dưa. Nước tương có vị đậm đà, mặn hơn sẽ làm mất đi vị thanh tao của món ăn.

  Câu hỏi 2: Có thể thay dưa chuột bằng dưa lưới hoặc dưa leo?

  Hoàn toàn có thể thay dưa chuột bằng dưa lưới hoặc dưa leo xanh để làm món dưa món Tết. Dưa chuột và dưa leo đều có múi thịt giòn ngon, dễ thâm đẫm nước mắm nên rất phù hợp.

  Riêng dưa lưới hơi lép kém hơn về độ giòn nhưng vẫn có thể dùng được. Bạn chỉ cần chú ý chọn những quả dưa lưới non, thịt xanh và đủ chất để có được món dưa ngon nhất.

  Câu hỏi 3: Làm thế nào để giữ màu xanh tươi của dưa?

  Để giữ được màu xanh đẹp mắt của dưa mon, bạn cần:

  1. Chọn dưa tươi non, xanh thẫm màu
  2. Ướp dưa với nước muối loãng trước để giữ màu
  3. Đóng hũ thủy tinh, tránh cho dưa tiếp xúc với không khí sẽ bị đổi màu
  4. Bảo quản dưa trong tủ lạnh để giữ màu sắc tươi lâu hơn

  Ngoài ra, nếu muốn có màu xanh đẹp hơn, bạn có thể thêm một ít nước vo gạo hoặc một chút bột ngũ vị hương vào nước muối ướp dưa.

  

  Hi vọng những chia sẻ trên sẽ giúp các bạn có một món dưa món Tết thật ngon miệng và đẹp mắt để đón Xuân về. Chúc các bạn thực hiện thành công và đón một cái Tết sum vầy bên gia đình nhé!

  Nguồn tham khảo:

  • Điện máy xanh – Cách làm dưa món đơn giản nhưng không đơn giản làm
  • Bếp Trường – Cách làm dưa món cực ngon không nên bỏ qua trong ngày Tết
  • Eva.vn – Địa chỉ bán dưa món tết gia truyền ngon tươi tại Hà Nội

  Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết của Mami Farm. Hy vọng các thông tin hữu ích trên sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn cách làm món dưa món Tết ngon truyền thống. Chúng tôi rất vui được lắng nghe ý kiến đóng góp của các bạn!

  Xem thêm: Cách làm dưa món thập cẩm chua ngọt ngon đẫm vị quê nhà